「Tay Coffee Stand」「を菓子と。Coffee and Bake」の3店舗目である紡ぎ珈琲焙煎所。皆様の応援を形にすべく、クラウドファンディングにて購入した半熱風式焙煎機を使って心を込めて作る珈琲豆を提供しています。
生産者とお客様を紡ぎ、お客様と私たちが紡いでいけるお店になるように☕︎
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Colombia Cleopatra/コロンビア クレオパトラ 150g 中深煎り
¥1,450
【フレーバーコメント】 チョコレート、ナッティ、ハチミツ、オレンジのような爽やかなアフター 【データ】 生産国 コロンビア カウカ県 品種 カトゥーラ、カスティージョ他 標高 1,700~1,800m 精製方法 ウォッシュト 内容量 150g 焙煎度 中深煎り 【コメント】 クレオパトラという名前のとおり、とても上品でマイルドな珈琲です。 温度帯が高い時期はチョコレート感やナッティさを感じますが、温度が下がるとオレンジのような爽やかな酸と蜂蜜のような甘いアフターを感じ取れます。
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Guatemala Oriente Natural 150g 中深煎り
¥1,400
【フレーバーコメント】 ダークチョコレート、カカオ、ストロベリー、ブルーベリー、ワイニー 【データ】 生産国 グアテマラ/オリエンテ マタケスクイントラ、アヤルサ等 品種 カトゥーラ、ブルボン他 標高 1,500~1,650m 精製方法 ナチュラル 内容量 150g 焙煎度 中深煎り(やや深め) 【コメント】 ワインのような大人っぽい印象が最初に感じますが、 ストロベリーやブルーベリーを強く感じるこちらのコーヒーに、 何年か前にとても強い衝撃を感じたのを鮮明に覚えています。 珈琲としての新しい楽しみ方に多くの可能性を秘めているオリエンテ農園。 精製方法はナチュラルであり、グアテマラにしては珍しく、 この商品はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし 高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。 シングルで独特のフレーバーを目一杯楽しむも良し、ブレンドのアクセントに 使うも良し、幅広い用途にご使用頂くことが可能なコーヒーです。
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TANZANIA AA Washed 150g 中深煎り
¥1,200
【フレーバーコメント】 ダークチョコレート、ブラウンシュガー、ナッツ、オレンジのような爽やかな酸 【データ】 生産国 タンザニア 品種 アラビカ 精製方法 ウォッシュト 内容量 150g 焙煎度 中深煎り 【コメント】 しっかりとしたチョコレートのような甘いコクと苦味を感じながらもアフターはシトラス。特にオレンジのような爽やかな酸を連想させます。 世には「スペシャリティ珈琲」というものがいろんな定義で説明されていますが、普遍的でほっとできるようなコーヒーはいつだって意外とすぐそばにあります。 このタンザニアは「キリマンジャロ(タンザニア・アラビカ種をそう呼びます)」とよばれるもので、アフリカのテロワールを彷彿とさせる綺麗な酸を持ち合わせています。 個人的には中深煎りでティラミスやオレンジピールが入ったようなチョコレート系のお菓子と合わせても面白そうです!
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INDONESIA Mandaline Bintang Lima 150g 中浅煎り
¥1,450
【フレーバーコメント】 黄桃、プラム、トロピカル、マンゴー、アーシー、シルキー、ミルキー、クリーン 【データ】 生産国 インドネシア スマトラ島北部リントン・二・フタ及び パランギナン 標高 1,400m 〜 1,500m 品種 ティピカ系 精製方法 ウェットハル 内容量 150g 焙煎度 中浅煎り 【コメント】 通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。 浅煎り〜深煎り、どんな焙煎度合いでもあってしまう珈琲豆ですが、今回はトロピカル感を感じられる中深煎りに。 上質なテロワールから生まれる複雑なフレーバーを楽しんでみてください! ビンタンリマとは、現地語で「星5つ」といった意味があり、その言葉にふさわしい味わいとなっております。 コーヒー豆を挽いた際のフレングランスは特に黄桃の香りがよくします!挽いた瞬間からワクワクしますよ〜!
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BRAZIL サンタカタリーナ農園 キャラメラード 150g 中煎り
¥1,400
【フレーバーコメント】 チョコレート、キャラメル、ピーナッツ、コーン茶のような香ばしさ 【データ】 生産国 ブラジル 品種 ムンドノーボ、カツアイ、カトゥアイ 生産者 サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体 標高 1,000 〜1,100m 精製方法 ナチュラル 内容量 150g 焙煎度 中煎り 【コメント】 ブラジルをしっかり感じられる王道のコーヒー豆です。 2ハゼ入ってすぐに上げているので、甘いコクを感じながらもアフターにキャラメルのような甘さも感じられ、毎日飲めるように仕上げました!
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TAY COFFEE ドリップパック 10個セット【タイコーヒーオリジナルブレンド】
¥2,500
【おうち時間にいかがですか?】 TAY COFFEE STANDオリジナルブレンドのドリップパックを10個詰め込みました。 中深煎りの【ブラジルベース】となっており、ミルクと合うようにおつくりしております。 そのままブラックで飲んでも良し。 濃く抽出してミルクと合わせてカフェオレ なんかも素敵ですね◎ お家でのひと時や、サッと手軽に珈琲を飲みたい方にオススメです。
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ORIGINAL BLEND 150g 中深煎り
¥1,450
【フレーバーコメント】 ダークチョコレート、カラメルのような余韻、ダークチェリー、ナッツ 【データ】 生産国 ブラジル、エチオピア、タンザニア 精製方法 ウォッシュト、ナチュラル 内容量 150g 焙煎度 中深煎り 【コメント】 系列店でも大人気のブレンドです! こちらのブレンドはいつもお世話になっている 「SOMMARLEK COFFEE ROASTER」さんに「TAY COFFEE STAND」が創業時から作っていただいているものなのでとても思い入れがあるものです。 しっかりとした珈琲らしさのあるコクがありながら、エチオピア/ナチュラル特有のダークチェリーのような甘い余韻を楽しめます。 アイスでもホットでもおすすめです♪